Bolo de Limão Galego

Ingredientes para a massa: 250g farinha de trigo VIVIANA, 250g de margarina Qualy, 4 ovos separadas das gemas e 250g açúcar.Açúcar

Para a cobertura: 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de suco de limão, raspas da casca de 1 limão.

Modo de Preparar a massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C). Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes, transfira para outro recipiente e reserve. Na mesma tijela, junte a margarina, o açúcar e bata até obter um creme liso. Sem desligar a batedeira, acrescente as gemas, uma a uma, e bata até o creme ficar claro e fofo. Retire a tigela da batedeira, acrescente a Farinha de trigo VIVIANA e com a ajuda de uma espátula, misture a massa integrando bem os ingredientes. Por último, acrecente as claras em neve e misture delicadamente. Com um pincel de cozinha, unte com a margarina e polvilhe com a farinha uma assadeira redonda com furo no meio de 20cm de diâmetro. Coloque aos poucos na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura: Enquanto o bolo esfria para ser desenformado, prepare a cobertura misturando todos os ingredientes. Com o bolo ainda morno, desenforme no prato em que for servir e regue com a cobertura de limão. Sirva quente ou frio.

Toque Especial: No lugar do glacê de limão sirva o bolo com uma calda de chocolate: derreta em banho-maria ou no micro-ondas uma barra de chocolate meio amargo picada (200g) com uma xícara de leite semi-desnatado e uma colher de sopa de mel. Misture e cubra o bolo com a calda ainda morna.