Colomba Pascal

Ingredientes da massa: 4 xícaras de farinha de trigo VIVIANA, 1 envelope de fermento para pão, 1 colher (sopa) de leite em pó, ¾ xícaras de açúcar refinado, 100g de margarina sem sal em temperatura ambiente, 4 gemas, 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha, 1 xícara de água morna.

Modo de fazer: Amasse como se fosse cuca e deixe crescer.

Recheio: 1 xícara de uva passa preta, 1 xícara de uva passa branca, 1 xícara de frutas cristalizadas, cerejas picadas se quiser.

Cobertura: 3 colheres de farinha de rosca, 1 clara, ½ xícara de açúcar confeiteiro, 1 colher (sopa) de essência de amêndoa, gotas de água se precisar.

Modo de fazer: Misture os ingredientes da cobertura: a clara sem bater com o açúcar de confeiteiro, a farinha de rosca, a essência de amêndoa. Se precisar coloque gotas de água para  que fique com a consistência de mingau.

Quando a massa estiver crescida, divida em três partes, sendo uma maior e duas menores. Abra sobre a mesa enfarinhada com as mãos, distribua o recheio e enrolar com cuidado para que o recheio não caia para fora. Numa forma grande, untada, acomode as partes da pomba da paz. A parte maior no meio é o corpo e os dois menores, são as asas, uma de cada lado.

Deixe crescer novamente e depois coloque a cobertura só no meio e entre as asinhas para não escorrer para os lados. Leve para assar em  fogo baixo e forno pré-aquecido.