Bolo Doce de Leite com Coco

Ingredientes: 7 gemas, 1 caixa de leite condensado, 2 xícaras (chá) de leite, 4 xícaras (chá) de farinha de trigo VIVIANA, 1 xícara (chá) de coco ralado, 1 colher (sopa) de leite de coco, 7 claras em neve, 1 colher (sopa) de fermento em pó, margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma.

Recheio e cobertura: 2 potes de doce leite (400g cada), 1 pacote de coco ralado.

Modo de Preparo: Em uma tigela misture as gemas, o leite condensado, o leite, a farinha de trigo VIVIANA, o coco ralado e o leite de coco até que fique homogêneo. Acrescente as claras em neve e o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido (180° C) para assar por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie com doce de leite. Cubra com doce de leite e salpique coco ralado.