Bolo de Ameixa

Ingredientes: 1 colher de fermento químico, 2 xícaras de farinha de trigo VIVIANA, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de ameixas pretas sem caroço, 2 ovos, 3 colheres de manteiga, 1 xícara de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de Preparar: Comece pelo liquidificador. Bata os ovos, a manteiga, o leite e a essência. Quando a mistura estiver bem batida, acrescente as ameixas e deixe bater mais um pouco. Não é necessário desmanchar totalmente as ameixas. Apenas o suficiente para que elas fiquem em pedaços. Logo misture a farinha de trigo VIVIANA com o fermento e o açúcar. Junte a mistura do liquidificador com a mistura de farinha. Mexa bem até formar uma massa uniforme. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com cone no centro. Arrume a massa dentro e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar. Espere amornar para desenformar.

DICA:  Para enfeitar e dar um sabor a mais, você pode polvilhar por cima do bolo açúcar misturado com canela em pó.