Bolo Gelado

Ingredientes: 4 xícaras de farinha de trigo VIVIANA, 5 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 copo de suco de laranja, 2 colheres de (sopa) de fermento químico em pó, 1 vidro de leite de coco, 1 lata de leite condensado,1 xícara de coco fresco ralado.

Modo de Preparar: inicie batendo as gemas com ½ xícara de açúcar. Acrescente colher por colher o restante do açúcar e o suco de laranja. Bata por 15 minutos até essa gemada crescer bastante. Coloque a farinha de trigo VIVIANA peneirada e o fermento aos poucos. Misture bem devagar e sempre no mesmo sentido até a farinha desmanchar.  Bata as claras em neve e misture à massa. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire o bolo assado do forno e imediatamente fure bem com um garfo toda a superfície do bolo. Regue lentamente com o leite de coco, após, com o leite condensado esperando que a massa vá absorvendo o líquido. Utilize uma colher para auxiliar a espalhar a cobertura. Polvilhe o coco, cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Sirva sempre bem gelado.