Dicas para suas receitas

Embora você siga as receitas com o maior cuidado, às vezes o resultado final é um tanto diferente do esperado. As causas podem ser as mais variadas, mas para evitar a maioria dos imprevistos, sugerimos algumas dicas importantes.

1 – Leia toda a receita e procure visualizar todo o processo. Alguns ingredientes menores têm momento certo para serem adicionados.

2 – Use sempre os ingredientes à temperatura ambiente. Retire os ovos, a margarina ou manteiga, o leite, etc. pelo menos 40 minutos antes de usar. Ingrediente frios, gelados, só quando a receita assim o pedir.

3 – As medidas devem ser sempre as mais precisas possíveis: as diferenças podem prejudicar o resultado, uma vez que alteram o balanceamento da fórmula. O mesmo se aplica ao modo de fazer o produto.

4 – Claras batidas em ponto de neve ficam bem feitas quando os vasilhames estão completamente limpos e isentos de gordura. Uma pequena quantidade de azeite ou óleo, por exemplo, que fique no recipiente onde se vai bater as claras, prejudica ou até impossibilita o batido.

5 – Pré-aqueça o forno nos níveis de temperatura recomendados. Cerca de 6 minutos são suficientes para tal. Durante o cozimento, principalmente de bolos, não abra a porta do forno antes de decorridos 20 minutos, nem para saber como vai o cozimento. Após esse tempo, a espaços de 5 minutos, faça o teste do palito. Ao ser introduzido na parte mais alta do bolo ele atinge seu interior e, quando retirado, deverá estar seco se o cozimento estiver completo.